太くて、甘くて、喜多方産
たい肥をたっぷり使い、丁寧に育てたアスパラガス。
どこにも負けない土づくりから生まれるおいしさです。
アスパラガスの紹介
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アスパラガスができるまで
おいしさは、土から始まる
アスパラガスは一度植えると10年、20年と同じ土を使い続けます。だからこそ土づくりが何より大切。地元のたい肥をたっぷり施し、微生物が息づく土壌をつくります。
急がず、じっくり、株を育てる
苗を植えてから1・2年目は収穫せず、株をじっくり育てます。果樹と同じように、土台となる木を作ることが大切。3年目にようやく、はじめての収穫を迎えます。
待ちわびた、春の新芽
私たちが食べているのは、株から芽吹いた新芽です。春のアスパラガスは甘みが強く、やわらかくみずみずしいのが特徴。大地のエネルギーをたっぷり蓄えた、季節の恵みです。
緑深まる、夏のごちそう
春の収穫後、残しておいた芽を45日かけて木に育てると、周りから新しい芽が芽吹きます。根と光合成の力で育つ夏のアスパラガスは、春とはまた違う味わいです。
冬でも芽吹くアスパラガス
もみ殻ボイラーで土の温度を丁寧に管理し、冬でも春と同じ環境を再現。寒い季節に、力強く芽吹く冬アスパラガスを育てています。
あすぱら村のアスパラガス
ふくきたる
皮が柔らかく、太く立派な茎が育ちやすい品種。暑さや寒さに強く、早い時期から長い期間収穫でき、扱いやすさも魅力です。甘みがあり、みずみずしい味わいです。
ハルキタル
穂先までしゅっと伸びる、見た目の美しい全雄品種。ばらつきが少なく男前な立ち姿が特長です。やわらかな食感と上品な甘みがあり、すっきりとした味わいを楽しめます。
ウェルカム
何十年も前から作られる安定品種。栽培ノウハウが豊富で育てやすく、やわらかな食感とほどよい甘み、クセのない味わいが特長。流通量も多く、広く親しまれています。
冬アスパラについて
アスパラガスは本来、春の暖かさで芽吹くお野菜です。雪深い喜多方の冬は本来なら休眠期ですが、私たちは栽培方法の工夫により、地域で唯一「冬アスパラ」をお届けしています。
その秘密はハウス内の土壌にあります。高めの枠の中に土を盛った高畝を作り、その下に温水を循環させて地中をじんわり温めています。外は雪景色でも土の中はぽかぽかの春。お湯のぬくもりに包まれたアスパラガスたちが「春が来た！」と勘違いし、冬でも元気に芽を伸ばすのです。
寒さから身を守るために糖分をぎゅっと蓄えて育つため、春や夏のもの以上に甘みが強く、みずみずしくて柔らかいのが特徴です。雪国だからこそ生まれた、冬だけの特別な美味しさがギュッと詰まっています。
あすぱら村のアスパラを味わえる店
裏磐梯レイクリゾートホテル
館内カフェの名物「アスパラドッグ」は、朝採の新鮮なアスパラガスを思い切り堪能できる一品。存在感に驚かされます。バイキングでも旬のアスパラガスを味わえます。
お食事とお酒 船場α
地産地消を大切に、厳選した新鮮な地元野菜や近海の魚を使用。会津の郷土料理や地酒とともに、旬のアスパラ料理も楽しめます。
居酒屋 楽気（たのしげ）
会津・喜多方の地酒を飲み比べ。福島県産食材の料理とともに、アスパラガスの肉巻きやパスタなど当園のアスパラガスも楽しめます。
東京 文京区「箸や」（※春のみ）
春限定で、東京でも当農園のアスパラガスをご提供いただいています。産地直送の甘くて柔らかい旬の味をご堪能ください。
お客様の声
主役になれるアスパラガス
30代・女性
ホテルの料理でこちらの農園のアスパラを知り、その美味しさに感動しました。太くて立派なのに根元まで柔らかく、驚くほど甘い。素材の味が濃く「アスパラが主役」になれる存在感で、今では旬の時期の欠かせない楽しみです。
また買いたくなる理由
50代・女性
朝採れをそのまま直売所で買えます。甘くて驚くほどおいしいのに手に取りやすい価格。公式LINEで予約も簡単、ネット通販の中でも良心的なお値段がうれしいです。
迷ったらこの食べ方
40代・男性
喜多方は名酒が豊富で、アスパラガスはそのおつまみにもぴったり。ゆでても焼いても甘みが際立ち、お酒がすすみます。素材の良さを活かすならまずは「塩だけ」でぜひ。